Carte gourmande

Voici une sélection de nos meilleurs produits à découvrir du mardi au samedi de 18h30 à 23h (dernier service).

Les entrées

  • Assortiment de tapas selon l’inspiration de la cheffe
    16 €
  • Saumon gravlax à l’aneth et baies roses
    18 €
    Sublime saumon Bomlo accompagné de toast chauds et crème ciboulette.
  • Foie gras mi-cuit, chutney d’oignons.
    18 €
    Foie gras frais des Terres d’Adour, préparé avec amour par notre cheffe. Il sera accompagné de toasts chauds et décliné nature, à la truffe ou au piment d’Espelette.
  • Assiette de Pata Negra Bellota 100% Ibérique.
    20 €
    100% Ibérique, fin et digeste comme seuls les Espagnols savent l’affiné. Une merveille!
  • Assiette Vegan
    17 €
    Selon l’inspiration de la cheffe et les produits du marché.

Les plats

  • Tartare de boeuf Méditerranéen (180g), frites maison
    22 €
    Tapenade noire, tomates séchées, huile d’olive, pesto, pignons grillés et copeaux de parmesan.
  • Cassolette de rognons de veau aux morilles et pommes grenailles
    24 €
    Le best seller hivernal du Baraza est de retour.
  • Magret de canard mariné, jus au miel et à l’orange, frites de polenta.
    24 €
    Magret de canard des Terres d’Adour.
  • Tataki de saumon Bomlo, mélange de sésame, nouilles asiatiques.
    25 €
    Délicieux mélange Nordique et Asiatique.
  • Noix de St-Jacques, mousseline de panais, châtaigne et tuile de Grana Padano.
    27 €
    Légèrement snackées, elles raviront les palais les plus fins et gourmands.
  • Menu enfant (réservé aux moins de 10 ans).
    15 €
    Plat au choix sur notre carte, 1 boule de glace et 1 sirop à l’eau

Les desserts

  • Hyères-Baraza, mousse praliné, éclats de noisettes.
    9 €
    Le chemin le plus court vers le plaisir.
  • Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges.
    9 €
    Comme un air et surtout, un goût de fête.
  • Crèmeux chocola’thé
    9 €
    Douceur et puissance de la ganache au chocolat sublimée par l’infusion Earl Grey.
  • Glace ou sorbet de la maison artisanale HDG
    1 boule   : 3.00 €
    2 boules : 5.50 €
    3 boules : 8.00 €

    SEUL PRODUIT PAS FABRIQUE MAISON, MAIS PAR UN ARTISAN GLACIER.

Mais aussi…

  • Assiette de fromages du Jura, bouquet de salade
    10 €
    En direct de notre producteur Jurassien
  • Chèvre frais, bouquet de salade
    9 €
    Les sublimes chèvres frais des Cabrettes des Maures à La Londe des Maures
  • Formule déjeuner (plat+dessert du jour+café)
    21.50 €
    Formule déjeuner servie du mardi au vendredi.

En cas d’allergie à un aliment, veuillez-nous en faire part.