Carte gourmande
Voici une sélection de nos meilleurs produits à découvrir du mardi au samedi de 18h30 à 23h (dernier service).
Les entrées
- Assortiment de tapas selon l’inspiration de la cheffe16 €
- Saumon gravlax à l’aneth et baies roses18 €Sublime saumon Bomlo accompagné de toast chauds et crème ciboulette.
- Foie gras mi-cuit, chutney d’oignons.18 €Foie gras frais des Terres d’Adour, préparé avec amour par notre cheffe. Il sera accompagné de toasts chauds et décliné nature, à la truffe ou au piment d’Espelette.
- Assiette de Pata Negra Bellota 100% Ibérique.20 €100% Ibérique, fin et digeste comme seuls les Espagnols savent l’affiné. Une merveille!
- Assiette Vegan17 €Selon l’inspiration de la cheffe et les produits du marché.
Les plats
- Tartare de boeuf Méditerranéen (180g), frites maison22 €Tapenade noire, tomates séchées, huile d’olive, pesto, pignons grillés et copeaux de parmesan.
- Cassolette de rognons de veau aux morilles et pommes grenailles24 €Le best seller hivernal du Baraza est de retour.
- Magret de canard mariné, jus au miel et à l’orange, frites de polenta.24 €Magret de canard des Terres d’Adour.
- Tataki de saumon Bomlo, mélange de sésame, nouilles asiatiques.25 €Délicieux mélange Nordique et Asiatique.
- Noix de St-Jacques, mousseline de panais, châtaigne et tuile de Grana Padano.27 €Légèrement snackées, elles raviront les palais les plus fins et gourmands.
- Menu enfant (réservé aux moins de 10 ans).15 €Plat au choix sur notre carte, 1 boule de glace et 1 sirop à l’eau
Les desserts
- Hyères-Baraza, mousse praliné, éclats de noisettes.9 €Le chemin le plus court vers le plaisir.
- Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges.9 €Comme un air et surtout, un goût de fête.
- Crèmeux chocola’thé9 €Douceur et puissance de la ganache au chocolat sublimée par l’infusion Earl Grey.
- Glace ou sorbet de la maison artisanale HDG1 boule : 3.00 €
2 boules : 5.50 €
3 boules : 8.00 €SEUL PRODUIT PAS FABRIQUE MAISON, MAIS PAR UN ARTISAN GLACIER.
Mais aussi…
- Assiette de fromages du Jura, bouquet de salade10 €En direct de notre producteur Jurassien
- Chèvre frais, bouquet de salade9 €Les sublimes chèvres frais des Cabrettes des Maures à La Londe des Maures
- Formule déjeuner (plat+dessert du jour+café)21.50 €Formule déjeuner servie du mardi au vendredi.
En cas d’allergie à un aliment, veuillez-nous en faire part.